English 
فارسی 
سردخانه صنعتی در قالب یک محیط بسته تعریف می شود که دمایی پایین تر از دمای بیرون از خود دارد. این اختلاف دما قابل توجه و فاحش است و بنا است از محتویات درون سردخانه محافظت یا از فساد آن جلوگیری کند و آنها را در شرایط محیطی دلخواه نگه دارد. در واقع از قرن 19 سردسازی و انجماد موا غذایی به طور مکانیکی و با کمک آمونیاک انجام شده بود اما روش این سردسازی در سردخانه ها مدام در حال همگام و هماهنگ شدن با نیاز روز و منابع بوده است.
سردخانه ها طبق معیارهای مختلفی دسته بندی می شوند. از این معیارها میتوان به
- رنج دمایی
- کاربرد
- ساختار
- ابعاد
- ویژگی های عایقی و رویه
- ساکن یا متحرک بودن
- نوع محصول انبارشده
- خصوصیات خاص
اشاره کرد. در این میان سردخانه صنعتی سردخانه ای با ابعاد بالا است که برای مصارف عموماً تجاری و صنعتی استفاده می شود و حجم بارگیری بالایی دارد. از سردخانه صنعتی در انبار کردن و نگهداری میوه، خشکبار، گوشت، ماهی و دیگر مواد خوراکی مانند سبزیجات، داروها در ابعاد بالا استفاده می شود. این نوع سردخانه ها معمولاً کنار مراکز صید، مراکز کشتار، باغ ها و اینگونه موارد قرار می گیرند و یک فضای وسیع متشکل از چندین اتاق هستند که دما و رطوبت کلیه اتاق ها توسط اتاقک کنترل قابل تنظیم است.
همچنین که سردخانه های صنعتی برای لوازم خانگی، صنایع خودروسازی، درون دیتا سنترها و مراکز پردازش اطلاعات نیز کاربرد دارند.
سردخانه ها بر اساس معیارهای گوناگون به انواع مختلف دسته بندی می شود.
سردخانه گوشت و مواد غذایی
انواع سردخانه صنعتی ثابت یا متحرک
گفته شد که مهم ترین کاربرد سردخانه های صنعتی، متوجه کالاها و محصولاتی است که در صورت نبودن در محیط سردخانه، تازگی خود را از دست می دهند، دچار فساد می شوند یا به آنها آسیب فیزیکی و شیمیایی می رسد. بنابراین برای این مواقع، سردخانه به شکل ثابت در نزدیکی محل تولید یا نزدیکی محل دپو طراحی و ساخته می شوند. در این مرحله، اتاقی در قالب انبار یا محلی بزرگ تر در قالب ساختمان برای ساخت سردخانه تعبیه می شود،سپس تجهیزات لازم برای ساخت سردخانه به همان محل آورده شده و سردخانه در همانجا به تدریج به عنوان بخشی از سازه در دست ساخت قرار می گیرد.
با این وجود، همیشه فرصت نگهداری محصولات در محلی ثابت وجود ندارد یا اساساً از ابتدا محلی برای سردخانه تأسیس نشده است. در این مواقع از سردخانه صنعتی متحرک استفاده می شود. بعضی مواقع هم بدون در نظر گرفتن هیچ کمبود جایی، اساساً به سردخانه های قابل حمل و متحرک صنعتی نیاز هست. به این ترتیب، این سردخانه به شکل کانتینری ساخته شده و در محل یا سایت نصب می شود. بنابراین در مواقع لزوم قابل حمل و جابجایی است. در این حالت می توان سردخانه های صنعتی حاضر آماده تولید شده در کارخانه را خریداری کرد و به محل پروژه آورد.
